1. Możesz, ale spowodujesz degradację jakości zmiany biegów. Mniejszą lub większą, kwestia szczęścia.
2. Jak najbardziej.
Czy dobrze zgaduję, że chcesz niższych przełożeń? Jeżeli tak, i nie jesteś zawodnikiem Tour De Franc, to rozpatrz zmianę całej korby na coś typu 40/30/22. Wyjdzie pewno taniej, bez straty jakości pracy a przełożenie 48/11 to się nadaje do finiszowania TDF, nie do normalnej eksploatacji roweru.