Niestety, moje doświadczenia wskazują, że to nie zadziała. O ile ratowaniem się mostkiem jeszcze jakoś mogę zrozumieć, to już kierownicy 780mm bez przycięcia nie potrafię - zakładam, że tej informacji z Twojej strony zabrakło ;).
Osobiście szukałbym roweru z TT na poziomie 530-550 i kierownicą o długości 710-740mm. Oczywiście w przypadku autorki nie zdecydowałbym się na zakup w ciemno bez przymiarki chociażby "zbliżonych" opcji.
Druga sprawa, przy kącie 70* nie cofnąłbym nigdy linii kierownicy/uchwytów o 2,5cm - w ten sposób nie poprawią się geometrii roweru.