Wywołany do odpowiedzi, a tak na poważnie to określenie żywcem wzięte z forów i blogów anglojęzycznych - jedyny problem, że rzucali modelami, które w Polsce nie są zbyt popularne, a co za tym idzie dostępne
Z tego co się interesowałem to polecany przez @Greg1 cube naprawdę dobrze się wpasowuje w Twój opis.
Mimo wszystko zerknij jeszcze na gianta toughroada
W tym budżecie (niestety wszystko co ma w nazwie „gravel” kosztuje), alternatywą może byłby Trek fx 3 (deore 1x) i dokupienie do niego opon, albo coś mniej sportowego, czyli Trek Dual Sport 3 gen. 5 (deore 1x - na 27,5” kołach)
Jeszcze co do Treka fx to tylko przykład - ale jest to fitness nie na osprzęcie typowo szosowym, więc do „gravela z płaską kierownicą” jednak będzie lepiej pasował